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瓶塞的变革

　　白兰地、威士忌都用螺旋式瓶盖，轻轻地一拧就打开了，为什么葡萄酒要用开起来不大方便的软木塞呢？　　因为葡萄酒是一种有生命的东西，从橡木桶转入瓶子后，还需要“呼吸”，需要以微量的氧气让酒在瓶子里缓慢地成熟。如果用螺旋盖密封，酒就透不过气来。　　软木塞一般采用树龄50年以上的栓皮栎（Ouarks Swber）树皮制成，用这种树皮加工……

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